Pasta fresca all’uovo trafilata al bronzo

Con le mani in pasta

1983

Era il 1983 quando nacque Il Pastaio, un laboratorio artigianale di pasta fresca all’uovo a Villafranca, a pochi chilometri da Verona.
La produzione era su piccola scala e la vendita della pasta avveniva principalmente sul territorio circostante.
Da allora molte cose sono cambiate e quel piccolo laboratorio si è trasformato in un’azienda con due stabilimenti produttivi, capace di mantenere l’amore e la cura per il prodotto artigianale.

2016

Attualmente le linee di produzione del Pastifico Armando De Angelis sono 7 tra pasta ripiena, non ripiena e Gluten Free.
Ad oggi produciamo più di 30 diverse tipologie di prodotto assicurando qualità costante dell’impasto, degli ingredienti e di tutti i processi produttivi. Armando De Angelis rispetta le ricette originali e aggiunge il proprio tocco personale da vero “Artigiano dei Sapori”, creando così un prodotto unico e inconfondibile!
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UOVA DA ALLEVAMENTO A TERRA

Le uova da noi utilizzate vengono selezionate una ad una da allevamenti a terra dove le galline sono libere di deporre nei nidi.

OLIO/GRASSO DI PALMA RSPO

Il Pastificio Armando De Angelis segue l’obbiettivo dell’associazione RSPO, promuovendo la coltivazione e l’utilizzo di olio di palma sostenibile.

CERTIFICATI BRC IFS

Garantiamo qualità e sicurezza alimentare monitorando e verificando le metodiche di lavorazione secondo il rispetto dei requisiti igienici internazionali.

CERTIFICATI DI SICUREZZA STAB VDL

TRAFILATURA AL BRONZO

Acqua, uova e farina diventano pasta sfoglia, pasta corta, pasta lunga e pasta ripiena grazie alla nostra trafilatura al bronzo.
L’impasto viene forzato attraverso una cavità con la forma voluta e alcuni coltelli tagliano la pasta della lunghezza desiderata, determina la forma della pasta.
La trafilatura al bronzo rende la superficie della pasta porosa e ruvida, perfetta per catturare il condimento.
La Pasta Armando De Angelis viene realizzata rigorosamente attraverso una trafilatura al bronzo e successivamente sottoposta ad una lenta essiccazione a basse temperature, per esaltare nel migliore dei modi le materie prime di alta qualità ed i pregiati grani selezionati 100% italiani.

Private label

Con più di 40 diversi formati, una vasta gamma di ripieni e l’attenzione al cliente che da sempre ci contraddistingue, siamo il partner di  riferimento per ogni tipo di azienda, anche la più esigente!

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